Смесь многофункциональная «Bachenmix» — разрыхлитель, 25кг

Сухая смесь «Bachenmix» — Разрыхлитель, предназначена для использования в бисквиты, печенье, кексы, пряники и другие выпечные изделия.

Внешний вид «Бакенмикс» — Разрыхлитель:
Смесь представляет собой мелкодисперсный порошок бежевого цвета.

Рекомендуемые дозировки:

  • Для изготовления пряников, коврижек, печенья, сушек используется 0,3-1,0% смеси «Bachenmix» — Разрыхлитель к общей массе теста.
  • Для производства бисквитов, рулетов используется 1,0-2,0% сухой смеси к общей массе теста.
  • Для производства масляных бисквитов и кексовых полуфабрикатов, куличей используется 2,0-2,5 % смеси «Bachenmix» — Разрыхлитель.

Преимущества использования сухой смеси «Бакенмикс» – Разрыхлитель:

  • Углекислый газ, который вырабатывается при действии разрыхлителя остаётся в тесте и начинает работать при высоких температурах (в печи), что позволяет обеспечить равномерную пористую структуру выпечному полуфабрикату;
  • Подходит для всех видов выпечных полуфабрикатов.