Разрыхлители, консерванты, кислоты, загустители

Смесь многофункциональная «Bachenmix» — разрыхлитель, 25кг

Сухая смесь «Bachenmix» — Разрыхлитель, предназначена для использования в бисквиты, печенье, кексы, пряники и другие выпечные изделия.

Внешний вид «Бакенмикс» — Разрыхлитель:
Смесь представляет собой мелкодисперсный порошок бежевого цвета.

Рекомендуемые дозировки:

  • Для изготовления пряников, коврижек, печенья, сушек используется 0,3-1,0% смеси «Bachenmix» — Разрыхлитель к общей массе теста.
  • Для производства бисквитов, рулетов используется 1,0-2,0% сухой смеси к общей массе теста.
  • Для производства масляных бисквитов и кексовых полуфабрикатов, куличей используется 2,0-2,5 % смеси «Bachenmix» — Разрыхлитель.

Преимущества использования сухой смеси «Бакенмикс» – Разрыхлитель:

  • Углекислый газ, который вырабатывается при действии разрыхлителя остаётся в тесте и начинает работать при высоких температурах (в печи), что позволяет обеспечить равномерную пористую структуру выпечному полуфабрикату;
  • Подходит для всех видов выпечных полуфабрикатов.

Разрыхлитель «Баргус» медиум, 25кг

Пекарский порошок  представляет собой разрыхлитель для производства мучных кондитерских изделий.

Проявляет максимальную газообразующую способность в процессе выпечки, что позволяет наиболее полно использовать углекислый газ для разрыхления изделий. Для изделий, требующих значительного количества выделяемого газа и длительного периода выпечки.

Сорбат калия, 25кг 105031

Многие современные технологии производства продуктов питания предполагают использование консервантов, среди которых одним из самых широко распространенных и востребованных является калия сорбат пищевой. Добавка с индексом E202 позволяет не только улучшить качественные характеристики продуктов, но и обеспечить им длительные сроки хранения без потери вкусовых и полезных свойств.

Пищевой сорбат калия и его применение

Калиевая соль сорбиновой кислоты находит свое применение во многих направлениях пищевой, медицинской и косметической отраслей. Антимикробные свойства сорбата калия имеют природное происхождение, и активно используются в промышленных масштабах. В том чтобы купить консервант сорбат калия E202 оптом, прежде всего заинтересованы производители консервов, полуфабрикатов, безалкогольных напитков и кондитерских изделий.

При изготовлении сыров и колбас сорбат калия используется как компонент, препятствующий образованию плесени. С этой же целью Е202 добавляется в тесто при выпечке ржаного хлеба. Не обходится без консерванта и производство различных видов соусов, майонезов, кетчупов, джемов и соков. Среди основных преимуществ продукта:

  • нейтральный вкус;
  • отличная растворимость;
  • безопасность;
  • совместимость с консервантами других видов.