Ингридиенты

Смесь «Монабейк» 60/03,(Американо),10 кг

Американо

Сухая смесь для изготовления печенья «Американо», которое имеет хрустящую с грубыми трещинами поверхность, и мягкую внутреннюю часть. Смесь позволяет получить необходимую структуру и вкус американского печенья.Производитель: Россия

Назначение Концентрированная смесь для изготовления сдобного печенья по типу «Американо»
Группа товаров Смеси для печенья
Дозировка 7-8% от массы всех компонентов
Ед. продукта Кг
Упаковка 10 кг и 25 кг мешок многослойный бумажный с полимерным вкладышем
Срок хранения 12 месяцев от даты производства

Рецептура: Печенье «Американо»

Масса желейная Шоколадная 6кг

Шоколадд

Готовый гель. Имеет хорошую консистенцию — эластичен, не образует комочков и не стекает с изделия. Вкус и цвет геля — характерный шоколадный. Гель образует отличный блеск.Производитель: Россия

Назначение Используется для покрытия кондитерских изделий. Обеспечивает отличную сохранность (влажность) изделия. Придаёт изделию характерный цвет, вкус и аромат шоколада. Может использоваться в качестве фондов (стабилизаторов), придавая сливкам кроме вкуса и цвета великолепную эластичность.
Группа товаров Гели и покрытия
Дозировка По необходимости (или 300 гр. на 1 л сливок вкачестве стабилизатора)
Компоненты Вода, какао, сахар, пектин, каррагинан, сорбат карлия, вкусовая добавка «шоколад»
Ед. продукта Кг
Упаковка Ведро 6 кг
Срок хранения 270 суток

Смесь сухая для производства хлебобулочных изделий «МонтеПан-Мексиканский», 10кг

Мексиканский1

 

 

 

 

 

 

 

Сухая смесь для производства питательного и полезного овощного хлеба.Готовые изделия имеют золотистую аппетитную корочку, яркий пикантный аромат и хорошо развитую структуру мякиша.

Производитель: Россия

Группа товаров Овощные
Сдобные Нет
Слоеные Нет
Ржаные Нет
Пшеничные Нет
Зерновые Нет
Бисквиты Нет
Полуфабрикаты Нет
Берлинеры и пончики Нет
Назначение Для приготовления овощных сортов хлеба.
Дозировка 20-30% на 100 кг муки
Ед. продукта Кг
Упаковка 10 кг и 25 кг мешок многослойный бумажный с полимерным вкладышем
Срок хранения 12 месяцев от даты производства